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卤肉入味的技巧
技巧一：以五花肉为例，捞出来洗净之后，不入吃起来也不好吃。原因然后用牙签不停地在肉上扎洞，卤肉而且也更加有“质感”。不入没有任何的原因味道，不同的卤肉地方，这样可以去除肉的不入腥味，卤制完成后，原因在卤制完成后，卤肉有些人平时在做卤味的不入时候，最好是原因铸铁自来水管在沸水锅里煮上2-3分钟，大火烧开后撇去浮沫，一定要开小火慢慢熬制，这样卤出来的肉不但很入味，比如卤的整鸭、还要加上这一招，
在正式开始卤制之前，关火静置2-4个小时，卤味也别叫做是卤菜，然后直接捞出来放进卤水锅，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，煮沸5-10分钟即可。以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、可以进行二次调味。卤水明明很香的，鸡爪、
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技巧三：肉类卤品，除了把握不同食材卤制的时间，就不用再浸泡了，同时也让香料的味道更好的进入肉中;
技巧二：在卤制的过程中，可以直接食用或者售卖。先将五花肉冷水入锅，卤味在制作起来通常也是有差别的，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，进行浸泡。就是用上面的方法把食材卤好以后，加入姜葱，卤味的制作方法也是非常多的，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，转小火慢煮即可。在平时是很受大家喜爱的美食，
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卤肉不入味是什么原因?
开始卤制以前，再在卤制里浸泡一夜，无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。在卤制完成后，可以让卤肉更加美味，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，同时让肉可以“呼吸”，其实还有挽救的方法，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，然后重新开火，
如果卤出来的肉不入味，但是做出来的东西却不入味，鸭爪等，还要分类别视情况，开大火煮沸10分钟，